Muitas pessoas dizem que o café, mesmo em pequenas doses, as deixa irritadas ou nervosas, agitadas. De acordo com o Dr. Ray Peat, é porque elas bebem o café sem leite ou creme de leite, açúcar e outros alimentos. Se essas pessoas tentarem consumir um cafezinho com leite adoçado ou creme chantilly após as refeições, irão perceber que isso não lhes provocará esses sintomas.
Os "efeitos negativos" do café são geralmente devido a se tomar grandes doses em um curto período de tempo. Beber café com o estômago vazio aumenta rapidamente a taxa metabólica e a temperatura e, portanto, aumenta o consumo de glicose celular e faz com que a adrenalina aumente. Este tipo de experiência pode levar a conclusões confusas sobre os benefícios da cafeína.
Embora se diga que a cafeína aumenta a pressão arterial, esse efeito é aparentemente pequeno e possivelmente não ocorre com o uso normal (descrito acima) de café. O Dr. Ray Peat diz que beber ÁGUA pode causar uma elevação da pressão arterial - mais sobre isso AQUI - especialmente em pessoas de idade, e comer uma refeição contendo carboidratos reduz a pressão arterial... e o café é quem leva a fama!
É comun as mulheres sentirem necessidade de beber mais café no período pré-mentrual. Por quê? A cafeína aumenta a concentração de progesterona no sangue e no cérebro. No entanto, os médicos tendem a culpar o café pelos sintomas que na verdade ele pode aliviar!
A cafeína estimula a absorção (inativação ou armazenamento) de serotonina, aumenta a energia metabólica e tende a melhorar o humor, e é por isso que os bebedores de café têm menor incidência de suicídio do que os não-bebedores. Excesso de serotonina agrava várias características da depressão, tais como o desamparo aprendido e um metabolismo mais lento.
Experimentos realizados nos últimos 30 anos mostraram efeitos fisiológicos profundamente benéficos do café e da cafeína. Aqui estão apenas alguns deles:
A cafeína protege o fígado do álcool e do paracetamol (Tylenol) e outras toxinas, e as pessoas que bebem café têm menos probabilidades de ter enzimas séricas elevadas e outras indicações de lesão hepática.
Cafeína protege contra o câncer causado por radiação, produtos químicos cancerígenos, vírus e estrógenos; uma variedade de estudos mostram que o café, chá e cafeína são protetores contra câncer de mama.
O café fornece quantidades muito significativas de magnésio, assim como outros nutrientes, incluindo a vitamina B1.
Os bebedores de café têm uma baixa incidência de suicídio; a cafeína dá suporte à recaptação da serotonina nos nervos, e inibe a agregação de plaquetas no sangue.
O café age como um "quelante", removendo metais pesados da água. O café inibe a absorção de ferro, se tomado com as refeições, ajudando a evitar a sobrecarga de ferro.
A cafeína pode impedir a morte das células nervosas. O café (ou a cafeína) tem ação protetora contra a doença de Parkinson e de Alzheimer.
O retardo de crescimento pré-natal que pode ser causados pela ingestão de grandes quantidades de cafeína é prevenida por suplementação alimentar com açúcar. Sabe o café com leite? Ou o café com açúcar?
A cafeína protege contra a produção de radicais livres - ou seja, café é um tremendo antioxidante!
Que tal reconsiderar o lugar do café na dieta e na saúde? A diferença entre uma droga e um nutriente está não só na dose, mas também na forma de o consumir. No caso do café, basta adicionar leite, creme, açúcar...melhor ainda se tudo isso for aliado às refeições ou snacks. Sem culpa!
Vale a pena saber mais!
Caffeine: A vitamin-like nutrient, or adaptogen
Have you hugged your latte today?
Coffee has health benefits
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10 comments:
Não concordo sobre o café. Tem outros estudos que mostram sua ligação com o cancer de pâncreas, principalmente. Além de irritar o esôfago e o estômago, estimular o sistema nervoso central, enganando com uma falsa energia.
É viciante e causa estresse e aumenta a pressão arterial
Obrigada pelo comentário, Elô!
Mas... você leu TUDINHO que está escrito no texto? Ele não fala só de café... mas de CAFÉ COM LEITE ou outra fonte de açúcares. E isso faz com que os resultados na fisiologia humana sejam muito diferentes.
Entretanto, sabemos que nem sempre os resultados das pesquisas convergem - eu citei as minhas fontes, você poderia citar as suas?
Olá Angela,
Extraordinário seu blog! recentemente tive q adequar minha dieta com orientação de uma terapeuta ayurvédica, e passei a ler o q pudesse sobre alimentação. Realmente, essa nossa chamada indústria alimentícia empurra um monte de porcaria doentia pra gente - só o açúcar... (tem um grande texto na web muito bom a respeito, "O Livro Negro do Açúcar", se não conhece leia, é extraordinário!).
É realmente uma pena os órgãos reguladores dos governos não atentarem para tantas evidências... estamos numa briga de Davi contra Golias...
Continue! Estamos com vc!
Olá, Fábio - obrigada pelo comentário simpático! :)
Na verdade, o sub-título do blog o descreve bem: "a busca...". Não sei se jamais chagaremos ao "ideal", mas a idéia é botar a cabeça para pensar, e não somente aceitar o que a midia vai nos empurrando. Mesmo as assim chamadas "fontes alternativas" podem nos "empurrar" algumas bobagens sob o rótulo de "natural", de modo que é preciso estar atento!
Não li ESSE livro sobre o açúcar (obrigada pela dica), mas li muitos outros, entre eles o antigo e famoso "Sugar Blues". No entanto, mesmo sobre o açúcar, bem como sobre o outro pó branco, o sal, as coisas não são exatamente "preto no branco"; existem posições conflitantes. Breve escreverei sobre isso, mas basta lembrar que os médicos que nos recomendam cortar o açúcar e o sal, são os mesmos que nos enfiam soro glicosado (água+sal+açúcar) na veia! E isso salva vidas!
Volte sempre, e deixe seus comentários em benefício de todos que passam por aqui!
Olá Angela,
Sobre alimentação saudável, encontrei estes dois outros blogs: apesar dos links falarem de açúcar, ambas falam de alimentação saudável em geral - inclusive no 2o. link a Carol cita um livro da autora do primeiro link, Sonia Hirsch, "Sem Açúcar Com Afeto". (conhece?) Já fiquei com vontade de comprar e colocar em prática...
http://www.soniahirsch.com/2010/01/ano-novo-vida-nova-nao-ao-acucar.html
http://caroldaemon.blogspot.com/2010/01/mamae-nao-passou-acucar-em-mim.html
Olá, Flávio!
Sim eu conheço os blogs e tenho todos os livros da Sonia Hirsch. Esse que você cita foi um dos primeiros, se é que não foi o primeiro que ela escreveu. Bata um papo com ela, ela é SUPER acessível, e sei que andou revendo seus livros para reedição recentemente.
Veja, eu hoje já não sou assim TÃO contra o açúcar. Você vai até encontrar vários artigos no meu blog falando mal do pozinho branco... e todas as restrições ainda se aplicam! MAS muitas vezes existe uma enorme confusão (minha inclusive, até bem pouco tempo...) e as pessoas colocam todos os "pós" no mesmo saco, particularmente os brancos. Mas não deveria ser assim...
Por exemplo, farinha (branca ou integral, tanto faz) e açúcar NÃO são a mesma coisa. TODOS os amidos (e isso inclui as batatas, inhames, etc...), quando metabolizados pelo corpo se transformam em GLICOSE. A diferença, (contra as farinhas, que o possuem) está no gluten, não no amido.
Já o açúcar branco, preto ou seja lá de que cor for, é um dissacarídeo, a SACAROSE, constituído de GLICOSE *E* FRUTOSE. Portanto a reação de uma coisa e de outra no nosso organismo é diferente - e, pasme, a favor da sacarose!
Muita gente dá preferência ao áçucar mascavo ou rapadura, pois entendem que esses açúcares não foram refinados, e por isso são mais "naturais". Ledo engano... a rapadura, melado, mascavo, etc, são produzidos a partir de um processo que envolve altas temperaturas que degradam os seus açúcares tornando-os ainda mais nocivos que o refinado.
O açúcar é pura sacarose (glicose+frutose), a mesma composição encontrada nas frutas. No entanto o açúcar é uma "caloria vazia", pois lhe faltam as vitaminas e minerais presentes nas frutas. Por isso não deve ser a nosso primeira escolha - SEMPRE devemos dar preferência às frutas.
No entanto, usado esparçamente não irá fazer mal.
Isso não é só uma opinião... há pesquisas *surpreendentes* sobre isso, que em breve postarei aqui. Aguarde!
Enquanto isso, converse com a Sonia, que é uma pessoa com enorme conhecimento de quem gosto e respeito muitíssimo!
Falando em Sônia... este post de 16/01 fala coisas surpreendentes a respeito do câncer:
http://www.soniahirsch.com/2012/01/papo-de-cancer-ser-ou-nao-ser-eis.html
Já havia ouvido falar algo assim?
Sim, Fabio, conheço o trabalho do Dr. Barcellos e tudo o mais pelo livro da Sonia. O câncer é uma doença ainda misteriosa... são muitos os relatos que apontam em direções diametralmente opostas, mas CURA para ele ainda não se tem, infelizmente.
Angela,
Sendo leiga como eu nesses assuntos, como vc fica sabendo dessas pesquisas e descobertas científicas q são citadas ao longo de cada post?
Lendo e pesquisando... ;)
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